Kennt ihr Radicchio? Ja, das sind die roten Salatschnipsel, die immer im Mischsalat sind und viele vor dem Essen aussortieren. Ja, der leicht bittere Salat hat irgendwie kein gutes Standing. Dabei ist genau dieser rote Superheld mein absoluter Lieblingssalat.
Ich werde heute gar nicht lange um den heißen Brei herumreden und gleich ordentlich zur Sache kommen: Süßkartoffeln schmecken einfach nur himmlisch. Ich liebe sie in allen Variationen und nebenbei bemerkt sind sie auch noch viel gesünder als ihre langweiligen Verwandten.
Ihr sucht nach einem köstlichen mediterranen Pastarezept, welches in 30 Minuten frisch dampfend auf dem Tisch steht? Da hätte ich etwas für euch: Cremige Hähnchen-Feta-Pasta mit viel frischen Tomaten, Spinat, Hähnchen und Feta. Die Sauce ist cremig, frisch und unglaublich lecker. Ein perfektes, leichtes Abendessen.
Heute verrate ich eins meiner Lieblingsrezepte – Süßkartoffelauflauf mit Tomaten und Feta. Es schmeckt nicht nur unglaublich gut, es steckt auch voller Nährstoffe und ist für die Feierabendküche bestens geeignet. Wer Süßkartoffeln mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Kombiniert mit kräftigem Spinatsalat und mit einem milden Curry-Dip einfach nur perfekt.
