Heute verrate ich eins meiner Lieblingsrezepte – Süßkartoffelauflauf mit Tomaten und Feta. Es schmeckt nicht nur unglaublich gut, es steckt auch voller Nährstoffe und ist für die Feierabendküche bestens geeignet. Wer Süßkartoffeln mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Kombiniert mit kräftigem Spinatsalat und mit einem milden Curry-Dip einfach nur perfekt.
Wer von uns hat schon viel Zeit in der Mittagspause, um sich ein gesundes und leichtes Mittagessen vorzubereiten? Es muss wie immer schnell gehen und sättigen. Oft rennen wir kurz zum Bäcker und holen uns eine Laugenstange mit Käse oder gehen kurz zum Dönerimbiss um die Ecke. Schnelle Kohlenhydrate, viel Salz und Fett machen zwar satt (und schmecken in der Kombi leider auch gut), aber eine nachhaltige gesunde Ernährung ist das natürlich nicht.
Ich liebe warmes Essen. Mein Körper würde auch am liebsten schon morgens Warmes verspeisen, was ich auch manchmal im Urlaub mache. Abends komme ich manchmal spät nach Hause, wenn ich noch nach Feierabend beim Sport war. Aber du kennst das bestimmt auch, nach dem Sport würde man am liebsten so richtig reinhauen.
Jetzt wird’s asiatisch. Dieser Thai-Salat ist nicht nur super lecker, er enthält auch viel Eiweiß, wenig Fett und wird euch und eure Gäste satt und seeeehr glücklich machen.
