Heute verrate ich eins meiner Lieblingsrezepte – Süßkartoffelauflauf mit Tomaten und Feta. Es schmeckt nicht nur unglaublich gut, es steckt auch voller Nährstoffe und ist für die Feierabendküche bestens geeignet. Wer Süßkartoffeln mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Kombiniert mit kräftigem Spinatsalat und mit einem milden Curry-Dip einfach nur perfekt.