Früher fanden wir Rote Bete ziemlich eklig und es war eher als Oma-Gemüse verschrien. Ich musste als Schulkind jeden morgen ein Gläschen trinken, weil ich Eisenmangel hatte. Das war für mich als Kind ziemlich widerlich. Der erdige Geschmack und auch sonst nicht gerade lecker. Ein paar Jahrzehnte später sieht alles ganz anders aus. So habe ich vor einem Jahr Rote Bete Saft für mich wiederentdeckt.
So ab Mitte Vierzig befinden wir uns in Zeiten des Umbruchs: Unser Körper fährt leider die Kollagen und Östrogen-Produktion herunter und unsere Haut verliert zunehmend an Elastizität und Feuchtigkeit.
Warum werden einige Menschen 90, 100 oder 110 Jahre alt und sind dabei noch top fit? Und andere sind bereits mit Ende 50 ein körperliches Wrack? Warum macht uns die Vielfalt an Lebensmitteln noch kränker?
Was ist das Wichtigste überhaupt für uns Menschen? Nein, es sind keine materiellen Güter, auch kein Geld, Macht, Glück, Liebe oder Familie. Die Antwort ist: Zeit! Zeit ist das wichtigste Gut – und zwar die aktive Lebenszeit.
