Wer hätte gedacht, dass ich irgendwann einmal Mohnkuchen lieben würde? Bisher waren Mohnkuchen so ziemlich das Letzte was ich mir auf einem Kuchentisch vorstellen konnte. Ich kannte sie von früheren Geburtstagen bei Tante Gisela oder in der Auslage von Dorfbäckereien. Nun ja, ich hatte eben meine Vorbehalte und ich war kein Fan von drögem Omakuchen.

Da vor zwei Wochen meine liebe Freundin Birgit Geburtstag hatte und sie eine wahre Mohnkuchen-Liebhaberin ist, habe ich mich also auf die Suche gemacht nach einem modernen (nicht drögen und altbackenen) Mohnkuchenrezept – und auch eins gefunden! Schließlich sollte es ein standesgemäßer Geburtstagskuchen werden. Modern Version 2.0. Und was soll ich euch sagen – da isser! Vanillig, cremig, extrem fruchtig frisch und soooo lecker!

Alle Vorurteile wurden beim ersten Bissen schlagartig über Bord geschmissen und ich schwelgte fortan im süßen Mohnkuchenland. Das Geburtstagkind hatte sich auch sehr darüber gefreut und ihn für extrem lecker befunden. Was wohl der Wahrheit entsprach, denn sie hat gleich vier Stücke hintereinander verputzt. hihi. Natürlich muss ich das Rezept hier veröffentlichen, es wäre zu schade, wenn die Menschheit diesen Kuchen verpassen würde.

Das Rezept ist zum Teil von dem tollen Backblog Zungenzirkus und die Creme von mir.

Es werden fast zwei ganze Packungen Tiefkühl-Heidelbeeren (500 g) verbraucht!

Also schnallt euch an, jetzt geht’s in den Mohn-Heidelbeer-Himmel!

Zutaten für den Mohn-Heidelbeer-Kuchen:

• 1 Bio-Ei

• 170 g Zucker

• 1 Pkg Vanillezucker

• 80 ml Öl (Geschmacksneutral)

• 200 g Mehl

• 10 g Backpulver

• 300 ml Vollmilch

• 130 g Mohn (gemahlen)

Heidelbeer-Frosting-Creme:

• 200 g Tiefkühl-Bio-Heidelbeeren

• 200 g Frischkäse (natur)

• 175 g Puderzucker

• 125 g Butter (Zimmertemperatur)

• 1 – 2 TL Agar Agar

• 1 Pkg Sahnesteif

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Vanilleextrakt

Heidelbeer-Topping:

• 300 g Tiefkühl-Bio-Heidelbeeren

• 1 EL Zucker

• 1 EL Zitronensaft

• 1 kleine Packung Tortenguss

Und so wird der Kuchen gemacht (geht ruckzuck):

Backform 24 cm vorbereiten. Unten wird Backpapier eingelegt und die Ränder sehr gut mit Margarine oder Butter eingefettet, danach noch mit Mehl ausstäuben.

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

In einer Backschüssel das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 2-3 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Dann das Öl langsam hinzugeben. Die Masse weiter aufschlagen.

Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Mohn) abwiegen und alles vermengen (Schneebesen).

Zusammen mit der Milch langsam zur Ei-Zucker-Masse geben und möglichst kurz und auf niedriger Stufe verrühren. Dann den recht flüssigen Teil in die Backform gießen.

Teig ca. 25 Minuten backen. Nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen.

Nach dem Backen aus der Form holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit machen wir die Heidelbeer-Frischkäsecreme:

Erhitze ca. 200g Heidelbeeren auf mittlerer Stufe und lasse sie ca. 5-7 Minuten leicht köcheln. Mit einem großen Schneebesen die Heidelbeeren etwas mixen (können auch püriert werden). Dann gebe 1 Teelöffel Agar Agar (zur besseren Bindung später) und ein Essl Zitronensaft hinzu. Die Heidelbeeren sollten nun etwas gebunden sein. Leicht abkühlen lassen.

Nun den Puderzucker mit der lauwarmen Butter ca. 3 Minuten mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.

Dann kommt der Frischkäse und das abgekühlte Blaubeermus, Vanilleextrakt und das Sahnesteifpulver hinzu. Alles gut verrühren, bis es eine schöne Creme ist.

Die Masse nun für eine Stunde in Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Zum Schluß bereiten wir das Heidelbeer-Topping zu:

Tiefkühl-Heidelbeeren in einen kleinen Topf geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Zucker, Zitronensaft mit den Heidelbeeren verrühren und weiter köcheln lassen. Tortenguss mit etwas Wasser verrühren und unter die Heidelbeermasse ziehen. Kurz köcheln lassen. Von der heißen Herdplatte ziehen (nicht abkühlen lassen).

Fertigstellung des Kuchens:

Tortenring über den Mohnkuchen spannen. Die gekühlte Heidelbeercreme auf den Kuchen streichen und dann den noch warmen Heidelbeerguss darüber gießen und verteilen. Nun den fertigen Kuchen, mit dem Tortenring (oder mit dem Springformring) wieder in den Kühlschrank stellen. Nach ein- bis zwei Stunden sollte die Torte gut durchgekühlt sein.

Wer mag, kann die Torte noch mit frischen Heidelbeeren verzieren.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken und freue mich natürlich auch über Feedback.